《插花与花艺设计》是一门实践性、趣味性、艺术性很强的课程，本课程以“花艺”技能大赛为抓手，以就业为导向，能力为本位，整合教学内容，培养学生对插花与花卉艺术品的创作与应用能力，提高学生的基本专业技能，拓展学生的就业渠道；同时，还可以增强学生的艺术修养，培养学生对花卉艺术品的鉴赏能力，促进学生综合素质的提高。

• 项目一 插花基本概述
  • 任务1 插花艺术概念、特点、学习方法
  • 任务2 插花艺术的分类与表现手法
  • 任务3 插花花材、器皿、辅材
  • 任务4 插花的美学原理
  • 单元测试一
  • 拓展资源（插花材料的调查、识别及选择）
  • 拓展资源（插材料的修剪、造型与固定）
• 项目二 西方式插花
  • 任务1 西方传统插花的特点及花型设计
  • 任务2 西方插花的发展简史
  • 西方插花的基本技法
  • 任务3 西方插花基本花型——半球型、水平型
  • 任务3 西方插花基本花型——三角型、扇型
  • 任务3 西方插花基本花型——L型、倒T型
  • 任务3 西方插花基本花型——C型、S型
  • 单元测试二
  • 拓展资源（半球型桌花制作）
  • 拓展资源（水平桌花制作）
  • 拓展资源（扇型花篮制作）
  • 拓展资源（演讲台插花的制作）
• 项目三 东方式插花
  • 任务1 东方传统插花的风格、特点、类别
  • 任务2 东方传统插花的发展
  • 任务3 东方传统插花表现技巧与花型构成
  • 东方传统插花技法（枝条的艺术加工、剑山的固定、撒的固定））
  • 任务4 东方插花——直立型制作
  • 任务4 东方插花——倾斜型制作
  • 任务4 东方插花——平出型制作
  • 任务4 东方插花——下垂型制作
  • 中国传统插花—盘花制作
  • 中国传统插花—瓶花制作
  • 中国传统插花—缸花制作
  • 中国传统插花—筒花制作
  • 单元测试三
  • 拓展资源（东方直立型插花）
  • 拓展资源（东方平出型插花）
  • 拓展资源（中国传统六大容器插花）
  • 拓展资源（撒的介绍）
  • 拓展资源（中国传统插花艺术文化的内涵挖掘与传承）
• 项目四 现代花艺
  • 任务1 现代插花艺术
  • 任务2 干花、人造花制作
  • 任务3 现代插花创作—架构花束制作
  • 任务3 现代插花创作—切花装饰设计
  • 任务3 现代插花创作—创意花包制作
  • 单元测试四
  • 拓展（自由式插花制作 实训任务）
• 项目五 礼仪插花
  • 任务1 礼仪插花概述
  • 任务2 花束的制作
  • 任务3 花篮的制作
  • 任务4 花盒的制作
  • 任务5 人体花饰的制作
  • 礼仪插花技法—花结的制作
  • 单元测试五
  • 拓展（法式结的制作）
  • 拓展（法式蝴蝶结的打法—实训任务）
  • 拓展（球型结的打法—实训任务）
  • 拓展（胸花的制作）
  • 拓展（胸花的制作—实训任务）
  • 单面花束的制作
  • 四面圆形花束制作
• 项目六 插花应用
  • 任务1 室内花艺
  • 任务2 宾馆酒店花艺
  • 任务3 婚礼花艺
  • 任务4 丧礼花艺
  • 任务5 节日花艺
  • 桌花制作
  • 宾馆大堂插花
  • 新娘手捧花制作
  • 单元测试六
  • 拓展（新娘手棒花的制作 实训任务）
  • 拓展（演讲台插花 实训任务）
  • 拓展（演讲台插花）【补充视频】
• 项目七 插花花艺鉴赏评比及花店经营管理
  • 任务1 插花花艺鉴赏评比展览
  • 任务2 花店的经营与管理
  • 叶片造型加工技法
  • 单元测试七
• 期末测试

知识目标：熟悉插花艺术内涵、特点、作用、分类、发展简史；掌握插花艺术造型三要素、美学原理、构图法则；掌握东、西方插花主要花型设计制作基本知识；掌握礼仪花艺设计制作基本知识；掌握现代插花艺术表现技巧；掌握插花作品鉴赏品评基本知识；熟悉花店经营管理基本知识。

能力目标：会熟练设计制作、鉴赏东西方插花主要花型；会设计、制作、鉴赏、销售礼仪花艺作品；初步具备花店经营管理和营销能力；会自主学习花艺设计新知识、新技术、新工艺；具备中高级插花员、切花装饰员、花店经营管理者上岗就业的能力。

素养目标：具有一定的审美意识，中华传统文化传承和人文素养；具有良好的职业道德和职业素养，具备诚实守信，吃苦耐劳、敬业奉献、脚踏肯干、精益求精的工匠精神；具有质量意识、环保意识、安全意识、信息素养；具有创新新思维和创业能力；具有一定的语言表达、沟通交流、团结协作能力。

热爱生活，热爱大自然，略懂诗词歌赋、绘画、书法、音乐者更佳。